製品についてのQ&A

健康医学社の黒酢　Ｑ＆Ａ

1. 黒酢は毎日、どれくらい飲んだら良いのでしょうか。
2. 黒酢を飲むと胸や胃があつくなるように感じるのですが・・・。
3. 賞味期限はありますか。
4. 黒酢の中にフワフワしたものが出来たのですが。（オリができたようですが・・・）
5. 黒酢の保存方法は？
6. もろみ酢とは何ですか。
7. 料理に合う黒酢はどれですか
8. 飲みやすい黒酢はどれですか。
   
   
   

Ｑ１，黒酢は毎日、どれくらい飲んだら良いのでしょうか。

健康にそれほど問題のない方が、健康維持に飲まれるのでしたら、１日に、５０ccから１００ccを分けて飲まれることをおすすめしています。たとえば、毎食後、２０cc〜３０ccを目安になさってください。

Ｑ２，黒酢を飲むと胸や胃があつくなるように感じるのですが・・・。

黒酢は、酸性の食品ですので、食道を通るときにや胃に入ったときに、若干、あつくなるような感じのする方がいらっしゃいます。ですが、それによって、胃壁などが悪くなるということはありません。胃の中のペーハー（pH）は、黒酢よりもすっと酸度が高いのです。ただ、食べたものの吸収を高めたりするということからも、食後にお飲みなることをお奨めいたします。

Ｑ３，賞味期限はありますか。

法律により定められているので、賞味期限はビン詰めした時から２年間となっています。ですが、そもそもワインなどでもそうですが、黒酢は発酵食品です。５年、１０年経つと風味や味が全体的に、まろやかに甘くなってきます。おいしくなりますので、仕込みから時間が経った黒酢は、プレミアがついても良いくらいのものです。

Ｑ４，黒酢の中にフワフワしたものが出来たのですが。（オリができたようですが・・・）

(株)健康医学社の黒酢は、健康の維持・快復のために、最大限役立つように作られています。従いまして、風味や栄養価を損ねないために、熱殺菌をせずにビンづめいたします。このため、含まれるアミノ酸などが結晶化して、多少のオリがでます。
このオリがでるということは、本物の発酵食品であるという証でもあります。添加物が入っているような安物のワインならともかく、高級なワインはオリがでます。ワインの味をみる職人をソムリエと言います。ソムリエは味を見るだけでなく、ワインをついてもくれますが、これは、高級なワインはオリがあるので、そのオリをグラスに出さないようにするためです。
(株)健康医学社の黒酢も、製造過程で他社では真似のできない独自のノウハウを加えて作られている、高級な黒酢です。オリのでる黒酢を飲まれているということは、本物を飲んでいることでもありますので、自信を持ってご愛飲ください。
オリが気になる方は、ガーゼなどでこしてご利用ください。

Ｑ５，黒酢の保存方法は？

開栓前でしたら、冷暗所に保管してください。開栓後は、夏場、冬場に限らず、必ず冷蔵庫で保管してください。生ですので、デリケートです。

Ｑ６，もろみ酢とは何ですか。

再仕込みもろみ麦酢、もろみ芋酢などは、焼酎の作るときにできるもろみを、黒酢にしたものです。アミノ酸などの栄養価がとても高くなり、ほのかな甘みがあります。
ただし、(株)健康医学社のもろみ酢は、飲みやすくするために甘みや添加物を入れておりません。基本的には、玄米や大麦でつくる正統派の黒酢です。

Ｑ７，料理に合う黒酢はどれですか。

サラダなどのドレッシングには、大麦で作った黒酢のほうが、くせがなくて合います。梅酢漬けなどは、玄米で作った黒酢のほうがオリがでにくいので適しています。

Ｑ８，飲みやすい黒酢はどれですか。

正統的な黒酢の中では、大麦で作った、黒酢大麦が一番飲みやすいです。
さらに飲みやすい黒酢では、黒酢に蜂蜜を加えた「黒酢バーモント」や、黒酢に蜂蜜とアセロラ果汁などをブレンドした「アセロラビネガー」があります。